Estación 38: La Más Querida

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Ubicación	7
Ambiente	7
Atención	8
Calidad	7.5
Precio	5
LO MEJOR	La variedad de gustos.
LO PEOR	No vemos motivos para que el uso de la parrilla haga que los precios sean tan elevados.

Y ahora que vieron el resumen...

No se pierdan esta crónica, desde el Bajo Belgrano, una pizzería que pone toda la masa en el asador...

Martes 16-Diciembre, 2014, 9:30 PM - Bajo Belgrano - Ciudad de Buenos Aires. (1) Se termina el 2014, gran año pizzero, y con la calidez de una hermosa noche de Diciembre salimos en busca de la estación nro. 38 en Barrancas de Belgrano a pocos metros de la via del ferrocarril Mitre. Sobre la calle Echeverría, esquina Montañeses, se encuentra La Más Querida. Pizzería con aires turísticos que se caracteriza por su cocción a la parrilla, algo poco habitual en el mercado pizzero que solemos visitar. >>> (3) En un pequeño local bastante escondido, La Más Querida se caracteriza por un ambiente cálido y colorido. Pocas mesas, gran mostrador y parrilla con preparación a la vista, invitan a una cena con amigos para festejar los ultimos días del año. Ya sentados a la mesa en una noche particularmente bulliciosa, vilumbramos una carta con ingredientes regionales norteños que nos dan cuenta de su proximidad con un clásico restaurant peruano. No hay faina ni empanadas, ¡algo asi como ir a una parrilada y que no haya chorizo y morcilla! Pero entendemos que es una cuestión de principios de la gente de este local, lo cual respetamos pero no compartimos. >>> (5) Para la segunda etapa vamos con otra grande, esta vez con clásica muzzarella y panceta, parmesano y rúcula. Con un toque más de elite llega una nueva tabla, que en contados minutos vuelve a quedar vacía. La muzza fue uno de los puntos fuertes, por lo menos para nuestro crítico más destacado y la más completa no desentonó, por la abundancia de sus ingredientes, aunque todavía estamos buscando la panceta. Cuando llega la cuenta se nos borran las sonrisas pero en la última estación del año solo nos queda reír y sacar la billetera.

(2) La pizza a la parrilla no posee una gran tradición en nuestra tierra, pero fue impuesta a mediados de los años 90, donde algunos locales de gran exclusividad daban a conocer esta nueva modalidad de cocinar, un clasico de la comida porteña aunque no para la pizza. Para tener un poco más de idea de la forma de cocción, debemos saber que la pizza a parrilla se realiza con una precocción de la masa sobre una plancha lisa, generando gajos de aprox medio metro para una pizza grande, la cual espera como una pre-pizza, para ser luego adicionada con el resto de los ingredientes. Esto hace que los tiempos de entrega sean bastante rápidos, ideales para cuando el apetito agobia. <<< (Hagan click en la foto para ver y oler de cerca) (4) Para el inicio vamos con una grande que contiene 12 porciones repartidas en 3 gustos. Enchilada (carne y picante) y porotos; girgolas y pimientos, y una promocionada fugazzetta con cebolla caramelizada a la que le faltó "caramelizado". Los precios no son de los mejores y si a esto le sumamos que las gaseosas vienen solo en lata, ya podemos empezar a predecir que al final de la noche nos iremos con los bolsillos heridos. La pizza en la mesa llega con mucha actitud de la mano de Paulina, la mesera de turno y la imagen es imponente. Mucho color, mucho aroma y muchas ganas de empezar a degustar. Como toda pizza a la parrilla su espesor es prácticamente infimo y aunque arriba tenga un alto contenido, las porciones se evaporan como agua cuando apenas estamos arrancando. Buenos ingredientes, pero la fugazzetta no estuvo ni cerca de las mejores que hemos probado. Sorprendió bien la enchilada. (6) A pesar de no estar ubicada en el exclusivo centro de Belgrano, y estar cerca pero escondida del barrio Chino, los valores por persona son verdaderamente altos en estos tiempos y mas aún para críticos experimentados como nosotros. Nos despedimos hasta la próxima estación en un nuevo y pizzero año 2015 que hemos disfrutado y compartido con todos ustedes, amantes de la redonda de muzza. ¡Abran el juego y hagan comentarios! ¡Hasta la próxima Estación, amigos! La Número 39!! ¿Y a dónde van a ir esta vez, viejo???

Estación 36: Astral

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Ubicación	8
Ambiente	9
Atención	9
Calidad	8.5
Precio	9
LO MEJOR	Pizzería de pura tradición porteña/bonaerense, a buen precio.
LO PEOR	Para el que no vive en zona norte es a trasmano.

Y ahora que vieron el resumen...

No se pierdan esta crónica, desde Munro, una pizzería que ya cumplió 72 pirulos!

Jueves 16-Octubre, 2014, 22:00 hs - Balvanera. (1)A fines de Octubre y comienzos de Noviembre, 3 de nuestros escorpianos integrantes cumplen sus jóvenes y pizzeros años y decidimos salir a festejarlos una vez más al conurbano bonaerense, para la Estación 36, en una de las pizzerias más recomendadas y mencionadas por nuestros seguidores. A poco menos de 25 minutos de Puente Saavedra, se encuentra la Pizzería Astral, en pleno centro de Munro, partido de Vicente López. Esta gran localidad se haya entre Panamericana y el comienzo del partido de San Martín.>>>   (3) Subte, bondi, bici y camioneta fueron los transportes que utilizamos para llegar; y no porque fuera muy lejos el recorrido, al contrario, sino porque cada uno llega de sus intensas actividades cotidianas y una grande de muzza es el punto de encuentro de una amistad sin días ni horarios. Sobre la Av. Vélez Sarsfield al 4600 se encuentra La Astral, clásica pizzería de barrio a pocos metros de la estación de Munro del ferrocarril Belgrano Norte. Amplio salón ¨muy Vintage¨, colmado de mesas, el horno al fondo, barra para pizza al corte, espejos en sus paredes y un clásico mostrador con antigua caja registradora, nos describen una memorable pizzería. Nos asombramos al saber que sus orígenes datan de 1942, 72 añitos atrás. >>> (5)  En una pizzería colmada de gente, ya pasadas las 23.30 hs., esta vez nos fuimos a cerrar la noche a una histórica heladería barrial, prácticamente enfrente de la Astral, donde también los helados son los mas degustados de Munro, para bajar la intensidad de la combinación fatal entre Moscato y anchoas.>>>

(2) Allá por los años 80, Munro se hizo muy conocido, ya que era un verdadero paseo de compras al aire libre, donde infinidad de negocios comercializaban jeans a increíbles precios y gran parte de la movida textil de aquellos años se centralizaba en sus veredas. Sus locales de ropa y deportes y hasta algún ochentoso Skate-Park, rebalsaban de visitantes especialmente los sábados por la mañana, donde el grueso del público colmaba cada rincón donde hubiese alguna prenda para comprar. A través del tiempo y con el crecimiento de los Shoppings y la infinidad de Outlets diseminados por toda la ciudad y el Gran Bs. As., los locales de Munro comenzaron a cerrar sus puertas y sus concurridas galerías pasaron a ser solo el recuerdo de una época de esplendor. Hoy Munro se destaca por un intenso crecimiento industrial, gracias a su cercana adyacencia con la Capital Federal y su fácil acceso a las principales arterias automovilísticas. <<<   (Hagan click en la foto para ver y oler de cerca) (4)  Noche templada para un buen moscato como quinto integrante de la noche, llegan las primeras porciones de fugazzetta rellena y una porción con jamón y morrones para el pizzero que no soporta la cebolla y del que aún no develaremos su identidad. Muy Buena onda del mozo, muy buena masa y muzzarella, muy buenos precios y un salón abarrotado de gente, hacen una noche pizzera perfecta. Para continuar, el gran clásico de la casa, con absolutamente todo: Muzza, huevo, anchoas, morrones, jamón y tomate. Buen piso, con el crocante justo y apesar de su gran cantidad de ingredientes no fue tan ¨detonante¨ como algunas otras que hemos probado. <<< (6)  Cae la noche el conurbano y en pocos minutos estamos nuevamente cruzando la Gral Paz, habiendo conocido y disfrutado de una pizzería con larga trayectoria y grandes valores pizzeros...   ¡Abran el juego y hagan comentarios! ¡Hasta la próxima Estación, amigos! La Número 37!! ¿Y a dónde van a ir esta vez, viejo???

Estación 35: La Continental

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Ubicación	9
Ambiente	8
Atención	9
Calidad	8
Precio	7
LO MEJOR	Una carta amplia y completa.
LO PEOR	El concepto de las "cadenas" conspira un poco contra la tradición.

Y ahora que vieron el resumen...

No se pierdan esta crónica, desde una de las cadenas más antiguas y famosas!

Jueves 16-Octubre, 2014, 22:00 hs - Balvanera. (1) En una agradable y hasta levemente calurosa noche de octubre, cumplimos 35 estaciones y quisimos festejarlo a lo grande en una de las mas clásicas y concurridas pizzerías de la ciudad. La Continental, la cadena pizzera con mayor cantidad de locales en Capital Federal y Gran Buenos Aires, nos abrió sus puertas en la intersección de Av. Entre Ríos y Av. Belgrano, en pleno barrio de Balvanera, a apenas 3 cuadras del Congreso de la Nación, en plena vorágine vehicular que por suerte apacigua su ritmo con el correr de las horas.>>> (3) Apenas pasadas las 22 hs, entramos al salón, por su entrada sobre Av. Entre Ríos, donde ya comienzan a verse las pizzas al corte listas para un golpe de horno y llevarlas de inmediato a los comensales. Algunas mesas en la vereda y un salón esteticamente cómodo, con mesas tipo box sobre la vidriera y clásicas mesas cuadradas en el resto del salón. Los inmensos LCD nos muestran las imágenes de la contienda que se juega en Paraguay, entre nuestros compatriotas riverplatenses y el eximio Club Libertad, en una noche extremadamente calurosa en la ciudad de Asunción. El público que colma las mesas de La Continental espera expectante entre pizza y cerveza un desenlace favorable para el club de Nuñez, que finalmente llega pasados largos minutos, logrando una verdadera victoria histórica. >>> (5)  Tanto la pizza como la amistad son los pilares fundamentales de nuestro gobierno de la media masa. Por eso cualquier diferencia ideológica se apacigua con alguna broma, que pronto hace que volvamos a reírnos hasta el cansancio de nosotros mismos. Para los postres llegaron los clásicos de siempre con flan no tan casero y mousse de chocolate muy bueno, pero envasado por la misma cadena pizzera. Con la simple y buena atención del mozo, cerramos otra noche para el recuerdo, en la que pasadas las 00 hs daban ganas de seguir la tertulia hasta largas horas de la madrugada.

(2) En su primer local, el más tradicional de todos, aunque hoy aggiornado para no perder actualidad, comienza la historia que continúa en el local de Av. Callao a 6 cuadras de alli, y de ahí en adelante otros 15 locales más, diseminados por los 100 barrios porteños. No somos amantes de las cadenas pizzeras, pero sí amantes de la buena pizza y es por esto que no podíamos dejar de degustar la media masa que prueban miles de argentinos diariamente. <<< (Hagan click en la foto para ver y oler de cerca) (4)  Ya sentados en la mesa y pasando largamente nuestra hora habitual para arrancar a deglutir, nuestro apetito pedía a gritos fugazzettas rellenas y alguna que otra porción al corte para ir apaciguando el hambre. A medida que fuimos colmando la mesa, seguían llegando más porciones y nos definimos por una grande mitad Calabresa y mitad Caruso (con Champignones y queso Provolone). Por suerte, la redonda llegó pronto a la mesa y nos avalanzamos para dejar la bandeja vacía en pocos minutos. Mucho condimento, mucho ajo y mucho picante, subieron la temperatura de la noche y a pocos metros del Congreso, la mesa se convirtió en 5 bancas de debate, de un Senado Pizzero... <<< (6)  En la Estación 35, La Continental no defraudó nuestros paladares y ya esperamos ansiosos la próxima estación donde seguiremos nuestra Caravana por nuevos y variados horizontes pizzeros.... ¡Abran el juego y hagan comentarios! ¡Hasta la próxima Estación, amigos! La Número 36!! ¿Y a dónde van a ir esta vez, viejo???